| Equipo Segalar: |
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| La gestión del Restaurante está en manos de la familia Romeu-Abad desde 2003, dirigiendo un equipo de trabajo que, aunque ha ido cambiando a los largo de estos años, se ha caracterizado siempre por tres constantes: su profesionalidad, el mimo en sus elaboraciones y el gusto por el detalle. | |||||
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En cocina: Wenceslao Romeu |
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Nacido en Binéfar en 1973, desde muy pronto supo que su vocación era la cocina y estudió primer ciclo de hostelería en la escuela de Guayente (Huesca). Tras ampliar estudios en Pamplona durante un curso, se graduó en ciclo superior en la escuela de hostelería de Lleida. Tras una amplia experiencia laboral entre la que destaca su estancia en las cocinas del Restaurante Can Boix (Peramola - Lleida) decide presentarse al concurso para la gestión del Bar-Restaurante el Segalar. Desde mayo de 2003 ha colocado este local entre las apuestas más fuertes e innovadoras dentro del circuito restaurador de su localidad natal, imprimiendo su sello y su buenhacer profesional. Contacto: wencesromeu@elsegalar.com
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En Sala: Yolanda Abad |
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Nacida en Binéfar en 1976, se licenció en Historia del Arte por la Universidad de Zaragoza en 2001. Su formación se completa con la realización de diferentes cursos de gestión de pymes y administración. Desde muy joven ha vivido muy de cerca el mundo de la restauración ya que su madre, ayudante de cocina en diferentes restaurantes de nuestra localidad durante más de diez años, le inculcó el amor por la gastronomía. Tras unir destino con el cocinero binefarense W. Romeu decide embarcarse en la gestión del negocio que pasará entonces a ser familiar. Contacto: yolanda@elsegalar.com
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